Гранатовый соус

Гранатовый соус. Польза и вред гранатового соуса

Сколько стоит гранатовый соус ( средняя цена за 1 л.)?

Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус – это нечто большее, это изысканная приправа для разнообразных блюд.

По внешнему виду гранатовый соус представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение долгого времени. Его принято использовать в качестве насыщенной приправы к рыбе или мясу, а также применять как отменный маринад или вкусовую добавку к мороженому, десертам и экзотическим салатам.

Немного терпкий гранатовый соус, который обладает насыщенным рубиновым оттенком, помогает не только делать блюдо из жаренного мяса намного вкуснее, но и придает ему дополнительный эстетический вид. Кроме того, с гранатовым соусом мясные продукты усваиваются намного лучше.

Купить готовый гранатовый соус сегодня можно как в супермаркетах, так и в интернет-магазинах, однако многие кулинары предпочитают делать эту добавку самостоятельно. Сделать это довольно просто, главное, чтобы имелись зрелые плоды граната.

Варить очищенные гранатовые зерна нужно так же, как и обычное варенье. Когда они размягчатся, нужно раздавить из деревянной ложкой и продолжать термическую обработку до тех пор, пока косточки не побелеют. Полученная масса протирается через сито или дуршлаг – в результате получается своеобразное жидкое пюре или довольно густой гранатовый сок, который уваривается до двукратного уменьшения в объемах. В конце варки можно добавить специи по вкусу. Готовый гранатовый сок имеет консистенцию жидкой сметаны.

Гранатовый сок обладает самой высокой биологической активностью по сравнению с остальными напитками на основе ягод и фруктов. Однако, считается, что польза гранатового соуса в значительной степени больше, от продукта домашнего приготовления. В нем содержится масса полезных для организма человека веществ, в частности витаминов и минералов. За счет большого количества калия употребление гранатового соуса положительно влияет не только на сердце, но и сердечнососудистую систему в целом.

Кроме того, польза гранатового соуса обусловлена способностью повышать уровень гемоглобина в крови. В связи с этим свойством именно гранатовый сок и соус рекомендуют людям, которые страдают от анемии, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы.

При чрезмерном употреблении вред гранатового соуса может проявиться в развитии панкреатита. Кроме того, не рекомендуется эта добавка тем, у кого повышена кислотностью желудка.

Энергетическая ценность гранатового соуса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|100%

в 1 столовой ложке 25 граммов

в 1 стакане 250 граммов

в 1 банке 400 граммов

Витамины

Аналоги и похожие продукты

&copy FindFood.ru — Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1, 2012-2017г.

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

Гранатовый соус — лучшие рецепты. Как правильно готовить гранатовый соус.

Гранатовый соус — общие принципы и способы приготовления

Можно сказать, гранатовый соус – почти концентрированный сок со специями. В идеале он не содержит никаких консервантов и добавок. Внешне это тягучая темно-бордовая жидкость, получаемая из граната, который выпаривают со специями в течение длительного времени. Его используют в качестве приправы к мясу или рыбе, а также как маринад или добавку к экзотическим салатам, десертам, мороженому.

Гранат — это лучший поставщик железа в организм человека. Крайне полезен гранатовый соус женщинам, так как они ежемесячно теряют большое количество железа, что может спровоцировать падение гемоглобина. Его нужно взять на заметку женщинам, планирующим беременность. Мужчинам соус также поможет поддержать жизненно важные функции.

С гранатовым соком мясо усваивается намного лучше. Сладковатый и терпкий вкус соуса придает блюдам деликатность, открывает дополнительные вкусовые грани. Кроме того, он имеет интересный яркий цвет. Типичным представителем гранатовых соусов является знаменитый азербайджанский Нашараб.

Для того чтобы приготовить соус в домашних условиях, понадобится всего лишь гранаты и немного специй. Приготовьте сито или дуршлаг, чтобы легко можно было отделить косточки от зерен. Варить соус будим в эмалированной кастрюле, чтобы она не окислялась. Важно: давить зерна и мешать сок лучше только деревянной ложкой.

Гранатовый соус — лучшие рецепты

Рецепт 1: Наршараб — азербайджанский гранатовый соус

Это самый простой вид, но, тем не менее, очень вкусный. «Нашараб» на азербайджанском языке звучит как гранатовое вино. Готовить соус можно большими объемами, хотя в холодильнике его желательно хранить не более 10 дней.

Ингредиенты: На 1 кг соуса потребуется 3 кг гранатовых зерен. Специи – по вкусу. Можно добавить немного давленого чеснока, несколько зерен кориандра, сушеный базилик.

Поместить зерна в кастрюлю и варим, как обычное варенье. Давим деревянной давилкой, чтобы получить пюре, мешаем также ложкой. Процедуру продолжаем до тех пор, пока не побелеют косточки. Протираем остатки через сито или обыкновенный дуршлаг.

Полученный сок помешаем в кастрюлю и варим до тех пор, пока он не уварится примерно вдвое. Он должен стать по консистенции, как сметана. Проверяем таким образом – небольшое количество остудим на ложке. На уваривание сока уйдет примерно 20-25 минут, затем его процедить и разлить по стеклянным бутылкам.

Сок из граната смешанный с яблочным – невероятно вкусное сочетание. Такой соус – очень изысканный, его можно использовать в холодном и теплом виде. Гранат берем целый, а вот яблочный сок подойдет и из пакета.

Ингредиенты: три средних граната, сахар (3 ложки), кориандр в зернах, гвоздика, мускатный орех, яблочный сок.

Зерна из плодов граната очистить от перепонок, выжать сок и процедить полученный сок. Смешать с яблочным соком. Нагреть, но не кипятить. Убрать с плиты и добавить сахар и приправы. Нагреваем еще раз. Вмешиваем венчиком крахмал, переливаем в бутылки или банки и закрываем. При желании можно добавить немного сока лимона.

Примеры блюд с Гранатовым соусом

В Восточной Европе – это одно из любимых блюд. Сочный фрукт попал сюда от соседей – с побережья Средиземного моря. В данном блюде гранат выполняет двойную миссию – это и маринад к лососю и подлива, когда рыба уже приготовлена.

Ингредиенты: лосось (2 филе), гранатовый сироп (120 миллилитров), винный уксус (60 гр), мед (2 столовые ложки), оливковое или другое растительное масло, соль, перец, зернышки граната для декора, салат, зеленый лук.

Гранатовый соус приготовим из гранатового сока, уксуса и меда. Смешиваем ингредиенты и оставляем на 10 минут. Затем добавить масло и специи, посолить. Размешать получившуюся массу и добавить в нее нарезанный лук и зернышки граната. Отлить из емкости 120 миллилитров и поставить в холодильник. Филе лосося посолить и поперчить.

Выложить куски в стеклянную или керамическую вазу для маринования и залейте сиропом. Рыба должна быть полностью покрыта маринадом. Накрыть крышкой оставить в холодильнике или холодном месте на 20 минут. На сковороде или гриле хорошо обжарим рыбу и выложим ее на блюдо, устланное салатными листьями. Полить оставшимся гранатовым соусом и подавать к столу.

Лучше всего взять маленькие баклажанчики, так, чтобы вначале их не пришлось бы даже резать. Но если таковых не оказалось – берем то, что найдется в холодильнике.

Ингредиенты: баклажаны (полкилограмма), гранат (1 шт), зерна кориандра, зубчик чеснока, винный уксус (1 ложка), лук шалот (2 шт), черный перец, соль, кориандр зелень.

Нарезаем баклажаны дольками или кружочками, солим и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость вместе с горечью. В ступке измельчаем зерна кориандра, нарезаем чеснок и подогреваем на сковороде масло. Добавляем в него зерна кориандра и оставляем настояться на несколько минут.

Отдельно смешиваем гранатовый сок и мед, добавляем уксус, процеживаем масло прямо в соус, венчиком хорошо перемешиваем и взбиваем. Смешиваем сок и лук шалот, заливаем соусом и ставим в холодильник. Баклажаны обжариваем на растительном масле и выкладываем на блюдо. Полить соусом и остудить. Это холодный соус — поставьте его в холодильник и используйте по мере необходимости. К столу подаем с зернами граната и мелко нарезанным кориандром.

Гранатовый соус — полезные советы опытных кулинаров

Простой гранатовый соус можно усложнить добавлением вина. Это настоящий соус для взрослых, он имеет пикантный сладко-терпкий вкус. Смешаем стакан гранатового сока и стакан десертного или полусладкого красного вина, немного соли и несколько очищенных целых зубчиков чеснока. Дальше готовим по знакомому рецепту – увариваем до половины объема. Добавляем чайную ложку базилика и немного черного молотого перца. Если вы любите остренькое — добавьте немного чили.

Остудить и перелить в бутылку.

50 дел которые нужно успеть

до 30 лет. Вы успели?

Почему не растет на подоконнике укроп?

Как правильно выращивать зелень дома

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

Гранатовый соус

Всем привет! купила гранатовый соус, и хотелось бы узнать с чем вы его используете? мне вот изначально советовали со стручковой фасолью в холодном виде! Достаточно вкусно! Сам по себе этот соус — великолепен! на банке написано, что его можно с мясом, рыбой. вот насчет рыбы я вообще сомневаюсь.. Поделитесь, пожалуйста, опытом))

Я обожаю семгу с гранатовым соусом)) Иногда ем гречку с этим соусом.

Зря сомневаетесь насчет рыбы, ничего вкуснее рыбки с гранатовым соусом не ела, чесслово))))

А какая рыбка? семга, это уже сказали. я вообще часто покупаю филе телапии. сомневаюсь что будет сочетаться..

Насчет семги и форели — не сомневайтесь!Прелесть1

Гранатовый соус к рыбе используется вместо лимона. Я, например, цитрусовые добровольно не ем, тем более лимон, поэтому для меня лучше гранатового соуса к любой рыбе ничего нет:-)

Конечно, с отбивными гриль. С телятиной ммм..

я все поливаю и мариную в гранатовом соусе, очень вкусно.

дорогое это удовольствие мариновать в гр.соусе..

Гранатовый соус или гранатовый сок пренепременное дополнение к мясу, потому что без гранатового сока железо из мяса плохо усваивается, т е гранат подают к мясу для повышения гемоглобина и пополнения запасов железа в организме. Весьма полезная вещь, особенно для женщин, которые теряют железо и гемоглобин ежемесячно во время критических дней.

Филе морского окуня в гранатовом соусе. Филе слегка осыпать мукой и солью. Слегка обжарить в сливочном масле. В той же сковороде добавить ещё 30 грам сл. масла, добавить 2-3 зубчика чеснока, добавить гранатовый сок, пол стакана воды, соль+перец+чайную дожку мёда. Довести до кипения и попробовать, должен быть кисло-сладкий вкус. Уложить в соус рыбу и довести до кипения, прирыть крышкой и поварить минут 5. Подать посыпая зёрнышками граната. Даже холодное это вкусно.

Очень вкусно с сёмгой.

V Azerbaijane ribu prinyato podavat' s granatovim sous nazivaetsa Narsharab. Podxodit k lyuboi ribe.

В Азербаияне рибу принято подавать с гранатовим соусом називаетса Наршараб. Подxодит к лыубои рибе.

Нашараб идет К ШАШЛЫКУ. Бесподобно. Оббожаю его!))

какая Вы косноязычная, Сабина..)))

а есть у кого рецепт гранатового соуса?

была в ресторане в Москве, там семгу подаввали с ним- такая вкуснотища, а рецепт, естесственно, не сказали

А мы шашлык без гранатового соуса вообще не мыслим!

Гранатовый соус или гранатовый сок пренепременное дополнение к мясу, потому что без гранатового сока железо из мяса плохо усваивается, т е гранат подают к мясу для повышения гемоглобина и пополнения запасов железа в организме. Весьма полезная вещь, особенно для женщин, которые теряют железо и гемоглобин ежемесячно во время критических дней.

А я даже смотреть на гранаты не могу 🙂 Во время беременности была анемия, и врач в дополнение к сидералу назначил гранатовый сок. Литрами его пила 🙂 Очень полезный, но надоел страшно :))

С семгой это что-нечто очень вкусно

какая Вы косноязычная, Сабина..)))

просто у Сабины только латиницы на клавиатуре и она использует транслит. это всем станет понятно, если подумать. но вы предпочли не думать, а сразу ляпнуть чушь)

Руккола, шарики моцареллы, гранатовый соус ( у нас- Lobas, правда в СПб его не купить, а похож ли он на Наршараб, не знаю) и подсолнечное нераф. масло. Может и вам понравится.

Всем привет! купила гранатовый соус, и хотелось бы узнать с чем вы его используете? мне вот изначально советовали со стручковой фасолью в холодном виде! Достаточно вкусно! Сам по себе этот соус — великолепен! на банке написано, что его можно с мясом, рыбой. вот насчет рыбы я вообще сомневаюсь.. Поделитесь, пожалуйста, опытом))

Турецкий салат из булгура-кысыр. готовиться с этим соусом

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.

Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.

Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)

на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2017 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Источники:
Гранатовый соус
Несомненно, можно сказать, что гранатовый соус практически является концентрированным соком граната с добавлением небольшого количества специй. В идеале в его составе не должно быть никаких других добавок или консервантов. Однако на самом деле гранатовый соус…
http://findfood.ru/product/granatovyj-sous
Гранатовый соус — лучшие рецепты
Узнайте как готовить самый вкусный гранатовый соус и для каких блюд лучше всего подходит гранатовый соус.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/granatovyjj-sous-luchshie-retsepty-kak-pravilno-gotovit-granatovyjj-sous/
Гранатовый соус 1
Гранатовый соус Всем привет! купила гранатовый соус, и хотелось бы узнать с чем вы его используете? мне вот изначально советовали со стручковой фасолью в холодном виде! Достаточно вкусно! Сам по
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3822897/

(Visited 4 times, 1 visits today)

Популярные записи:

Как справиться с неврозом Как справиться с неврозом Все слышали слово «невроз», но мало кто знает, что в точности… (1)

Письмо девушке скучаю Картинки скучаю по тебе девушке Красивые картинки о любви к девушке (35 фото) • прикольные.… (1)

Как развивать ребенка от 0 до года Изготовление развивающего коврика своими руками для детей от 0 до 3 лет с фотоИзготовление развивающего… (1)

Девушки гимнастки Девушки в бодиЖенское нижнее белье - боди стали носить совсем недавно, а именно в эпоху… (1)

Как завоевать мужчину скорпиона женщине козерогу Как завоевать женщину-КозерогаПротиворечивость Козерога – основная вещь, на которую следует обратить внимание. Трудно делать выводы… (1)

COMMENTS