Аджика из помидор на зиму

Вареная аджика на зиму, лучший рецепт с фото

Недавно я размещала рецепт вкуснейшей сырой аджики, которая хранится в холодильнике. Сегодня же хочу поделиться с Вами проверенным и лучшим на мой взгляд рецептом варёной аджики на зиму. Суть рецепта в том, что все ингредиенты хорошенько варятся и затем аджика закатывается в банки, в которых она может простоять хоть 2-3 года. Для закатки лучше взять небольшие баночки, поскольку это больше острый соус, и его много не съешь. Всего готовой аджики получается около 1,5 литра. А зимой она идет за милую душу! Очень хороша острая аджика к гречке, рису, макаронам. Ее можно подать с котлетами или просто намазать на хлеб. Итак, давайте приступим к приготовлению.

1. Подготовим чеснок, а его для аджики нужно много. Чтобы быстрее закончить это муторное дело по очистки чеснока, предлагаю маленькую хитрость. Разделяем головку на зубчики и складываем их в миску. Обдаем кипятком на 5-7 секунд и сливаем воду.

Теперь шкурка с чеснока моментально отходит, стоит лишь слегка подковырнуть ножом. Это весьма экономит процесс очистки чеснока.

2. Помидоры промываем и также заливаем их кипятком, чтобы можно было очистить от жесткой кожицы. Если с первого раза кожица не отстает, сливаем воду и повторно обдаём кипятком. На этот раз даже толстошкурые помидорки должны поддастся очистки.

Снимаем с помидор кожицу.

3. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, разрезаем вдоль на 4 части. Красный острый перец разрезаем на 2 части и также очищаем от плодоножки и семян.

4. Помидоры, сладкий болгарский и острый перец чили прокручиваем на мясорубке.

5. Все переливаем в кастрюлю. Добавляем 100 г сахара, 0,5 ст.л. соли, 50 мл. растительного масла. Все перемешиваем и ставим тушиться на слабый огонь на 1-2 часа. У меня помидоры для этой аджики попались сильно водянистые, пришлось тушить около 3-х часов, чтобы аджика получилась более густой.

6. На заключительном этапе выдавливаем в кастрюлю чеснок и добавляем 25 мл уксуса. Перемешиваем и пробуем аджику на соль, при необходимости добавляем еще. Тушим еще 3 минуты.

7. Готовую аджику разливаем в подготовленные стерилизованные банки и закручиваем крышки. Баночки переворачиваем и ставим в теплое место на сутки, укутываем одеялом. Через сутки аджику можно убирать на зиму в шкаф.

Самая вкусная вареная аджика готова! Приятного аппетита!

Вкусный универсальный соус

Итальянская паста с соусом «Болоньезе»

Томатный кетчуп на зиму в домашних условиях, рецепт с фото

Грибной соус со сливками

Соус «Песто» в домашних условиях, рецепт с фото

Соус для пиццы из свежих помидоров

Скажите, аджику нужно тушить под крышкой или без? Спасибо.

Желательно под крышкой, чтобы не брызгалась. Но можно и без, если помидоры сочные и жидкости много. Только если сильно увариваете, регулируйте по вкусу соль, сахар, уксус, добавляя все под конец.

Спасибо. У меня всё получилось!Вкусняшка! Сейчас тушится вторая партия.

Очень простой,доступный и вкусный рецепт! 10 литров сделали! всё под копирку!Очень понравилось!

Автору отдельное спасибо за доступное изложение,и пошаговые фото!

Спасибо за Ваш отзыв! Всегда очень приятно слышать, что все вкусно получается!

Зачем портить аджику уксусом и сахаром? Вместо сахара добавляют пол кило моркови на 5 кг томатов и 1 кг сладкого перца! И хранится она (если стерильно закрыта) без уксуса на ура в квартире без погреба!

Уксус и сахар совсем не портят аджику. Морковь, как и зелень — на любителя. Но уверена, что ваш вариант тоже очень вкусный Спасибо за хороший совет!

у меня получилось очень сладко

здравствуйте, а у меня по вашему рецепту получилось очень сладко

Очень странно, что получилось сладко. 100 г или пол граненого стакана сахара на 2,5 кг овощей — это хорошие пропорции, даже при уваривании сладко быть не должно. Очень жаль, что не получилось как надо.

а в холодильнике можно хранить?

Можно и в холодильнике, если не закатывать. В закатанном виде она хорошо хранится в шкафу. Но если хотите хранить аджику в холодильнике, рекомендую еще посмотреть рецепт сырой аджики, которую не получится закатать так как вареную.

Большое спасибо! Рецепт подошел и по имеющимся овощам и по остроте и, главное, по вкусу!

Рада, что понравилось

Вернулась за рецептом В прошлом году готовила по вашему сайту, всем очень понравилось! Правда оказалось мало, буду готовить больше. Спасибо

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, из острого перца надо извлекать семена? И с розовых больших помидор снимать шкурку?

Да, острый перец тоже очищаем, сейчас добавлю в статью, спасибо. Если шкурка тонкая, можно ее оставлять, она не будет чувствоваться в готовом блюде.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если использовать короткий жгучий перец вместо длинного, то сколько его нужно?

По рецепту 2 перца чили весят 55-60 г. Если это «огонек», то он бывает и острее чили. Думаю, нужно снимать пробу, чтобы получилось настолько остро, как Вам нужно.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если использовать короткий жгучий перец, то какое количество необходимо?

Подскажите, а с желтых помидор можно готовить?

Да, желтые помидоры тоже мясистые и имеют насыщенный вкус. Так что разница только в цвете аджики

Сколько получилось поллитровых банок

Смотря какую аджику Вы любите — жидкую или густую. Если нужна густая аджика, ее следует дольше уваривать, чтобы испарилось как можно больше жидкости. А это, в свою очередь, зависит от плотности помидоров. У меня выходит густой аджики полных 2 банки по 0,5 л. и маленькая баночка на 0,25 л. (на фото видно, как сильно уварилась аджика)

Здравствуйте. Подскажите какая соль нужна мелкая или крупная для засолки?

Здравствуйте. Я всегда использую крупную, но это дело привычки. Главное — чтоб аджика была хорошо перемешана и вся соль растворилась. Можно использовать и мелкую соль. Посолить и снять пробу лучше в самом конце, когда испариться вся ненужная жидкость.

Скажите а соль надо брать крупную или обычную мелкую?

Это просто БОМБА. Уже сделала. СПАСИБО.

Рада что понравилось

Может еще подскажите не сложный рецепт синие+томат?!

Есть вот такой рецепт /zakuski/holodniye_zakuski/recept-lecho-iz-baklazhanov-pomidorov-i-sladkogo-perca.html с томатами, баклажанами и болгарским перцем. Получается вкусненькая закуска-салат на зиму. Можно кушать и сразу, только меньше уксуса надо, если не закатывать

СПАСИБО огромное. Это, что я хотела, просто и очень вкусно. Я рада, что Вы мне помогаете.

Всегда рада помочь

Подписаться на новые рецепты

Кушая палочками, человек массирует около 40 жизненно важных точек на руке.

Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки

Острая домашняя аджика не зря считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую закуску можно разными способами и с разными ингредиентами, от чего будет зависеть ее вкус. Например, свежая и пряная аджика получается без варки. Для ее приготовления довольно часто используются помидоры, болгарский перец, яблоки. С орехами можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. А вот с проведением варки каждая хозяйка сможет легко приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такая вкусная аджика на зиму может быть приготовлена по одному из указанных ниже рецептов. Простые инструкции с фото и видео позволят без проблем сделать заготовку к зиме и угостить оригинальной аджикой своих родных и близких.

Пряная аджика на зиму — лучшие рецепты с фото- и видео-инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создавать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и обладать незначительной сладостью. Приготовить оригинальную аджику с любым вкусом помогут лучшие рецепты, указанные ниже. Простые инструкции с фото и видео будут полезны для заготовки на зиму вкусных закусок.

Ингредиенты для приготовления для зимы пряной аджики

  • помидоры, болгарский перец — 2 кг;
  • чеснок — 5 головок;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1 ст.;
  • острый перец — 5 шт.;
  • соль -100 г;
  • масло, уксус — 150 мл;
  • хмели-сунели — 2 ст.л.;
  • кинза — пучок.

Лучшая видео-инструкция зимней заготовки аджики с добавлением пряностей

Используя следующий рецепт, можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику с пряностями. Интересная инструкция подойдет хозяюшкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями. Например, в этом рецепте можно узнать, как легко приготовить аджику с хреном.

Как готовится аджика из помидор и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото-рецепт

В классическом рецепте аджики по-грузински добавление орехов является обязательной процедурой. Именно они делают заготовку необычной и придают ей умопомрачительный вкус. А если приготовить подобную заготовку из помидоров и чеснока, ароматной зелени, специй, то полученная закуска непременно станет "хитом". В следующем рецепте пошагово описано, как готовится домашняя аджика с добавлением необычных разнообразных ингредиентов и специй.

Список ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком для зимы без варки

  • острый перец — 1 кг;
  • помидоры — 1 шт.;
  • чеснок — 400 г;
  • свежий и сухой кориандр — 100 г;
  • грецкие орехи — 300 г;
  • чабер — 40 г;
  • масло — 50 мл;
  • винный уксус — 150 мл;
  • соль 2 ст.л.

Фото-рецепт аджики без варки к зиме из помидор, чеснока и орехов

Вкуснейшая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фото-инструкцией

Чтобы продлить срок хранения аджики, рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно несколько изменяют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно без труда хранить заготовку вплоть до весны. Например, можно провести заморозку аджики или же просто поставить ее в холодильник. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить вкуснейшую аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую заготовку в холодильнике и морозильной камере.

Ингредиенты по рецепту вкуснейшей помидорной аджики с чесноком для зимы с варкой

  • болгарский перец — 1 кг;
  • острый перец — 0,5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • томатное пюре — 300 г;
  • соль – 4 ст.л.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • хмели-сунели – 2 ст.л.

Фото-инструкция по рецепту варки аджики из помидор на зиму с добавлением чеснока

Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление яблок в аджику позволяет несколько изменить ее вкус и дополнительно подчеркнуть ее остроту. В работе можно использовать разные сорта яблок, но лучше добавлять фрукты, обладающие незначительной сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет более нежной и свежей.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидор к зимним холодам

Приготовить домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно, используя указанный ниже видео-рецепт. В нем подобно описаны шаги заготовки закуски и правила ее закатки. Простая инструкция поможет без проблем сделать оригинальную заготовку, которая придется по вкусу всем "дегустаторам".

Острая аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой ее заготовки. Даже при использовании большого количества ингредиентов, не потребуется тратить много времени на ее приготовление. В следующем рецепте подробно рассказано, как сделать простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. По желанию приправы и их количество можно изменять по собственному вкусу.

Ингредиенты для приготовления помидорной острой аджики с чесноком для зимы

  • помидоры — 3 кг;
  • болгарский перец — 1,5 кг;
  • острый перец — 0,5 кг;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сушеный кориандр — 2 ст.л.;
  • чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото зимней заготовки аджики с помидорами и чесноком

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото- и видео-инструкциями

Обычно аджика имеет приятный красный или оранжевый цвет. Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени, готовая закуска получит совершенно необычный вид. Такая аджика сумеет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных заготовок.

Перечень ингредиентов по рецепту зимней заготовки зеленой аджики с острым перцем

  • острый зеленый перец — 1 кг;
  • чеснок — 250 г;
  • винный уксус — 100 мл;
  • свежая петрушка — 70 г;
  • свежий кориандр — 100 г;
  • листья сельдерея — 40 г;
  • сушеный кориандр — 2 ст.л.;
  • сушенный голубой пажитник — 2 ст.л.;
  • сушеный укроп — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.

Рецепт с фото заготовки для зимы острой зеленой аджики с перцем

Видео-инструкция по рецепту заготовки к зимним холодам аджики из острого зеленого перца

Есть и множество других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда сделать необычную закуску, которая отлично подойдет к любым вторым блюдам. Все необходимые инструкции по готовке такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видео-инструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить "настоящую" абхазскую аджику, которая обладает совершенным вкусом. Такая закуска будет хорошо сочетаться с любыми блюдами, ее можно добавлять в качестве приправы и к супам, и к кашам. Кроме того оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту позволит придать пикантность даже повседневному обеду или ужину. Острая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным яствам.

Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте можно узнать полезные рекомендации и советы приготовления классической абхазской аджики. При точном соблюдении инструкций домашняя заготовка обязательно получится вкусной, острой и аппетитной.

Как готовится аджика своими руками, которую не надо варить – пошаговый фото-рецепт

При выборе подходящих рецептов для готовки аджики, многие хозяюшки ищут инструкцию, в которой бы заготовку не потребовалось варить. Следующий рецепт идеально подходит для быстрого приготовления острой сырой аджики на зиму. При соблюдении указанных пропорций, действий готовая закуска будет долго сохранять свой вкус и свежесть.

Список ингредиентов по рецепту аджики, приготовленной своими руками, без варки

  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • острый перец — 0,5 кг;
  • свежая петрушка — 200 г;
  • листья сельдерея — 150 г;
  • базилик — 150 г;
  • чеснок — 400 г;
  • сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.л.;
  • карри — 3 ст.л.;
  • сушеный укроп — 2 ст.л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото готовки аджики без варки своими руками

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивая и вкусная аджика из помидоров при правильной заготовке может храниться в подвале или кладовой годами. Но для этого к ней обязательно нужно добавлять и уксус, и масло. Тогда заготовка не испортится, и долго будет сохранять свою свежесть. В следующем рецепте можно подробнее узнать о правилах закатки аджики на зиму из перца, помидоров и чеснока. Инструкция проста в исполнении и не требует много времени для приготовления закуски.

Ингредиенты по рецепту помидорной домашней аджики с добавлением перца и чеснока

  • помидоры — 2 кг;
  • болгарский перец — 1,5 кг;
  • острый перец — 300 г;
  • перец чили — 2 шт.;
  • чеснок — 100 г;
  • соль -3 ст.л.;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • уксус — 2 ст.л.;
  • масло — 9 ст.л.;
  • корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Самая вкусная домашняя аджика Пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото

Готовить вкуснейшую аджику можно как с разными овощами, так и без добавления помидора или болгарского перца. Используя лишь острый перец, орехи и чеснок можно приготовить закуску Пальчики оближешь и быстро, и просто. Такая заготовка будет обладать максимальной остротой и идеально подойдет для подачи к мясным блюдам.

Перечень ингредиентов для готовки самой вкусной аджики Пальчики оближешь

  • острый перец — 1 кг;
  • грецкие орехи — 250 г;
  • чеснок — 5 головок;
  • семена кориандра — 5 ст.л.;
  • хмели-сунели — 2 ст.л.;
  • кинза — 250 г;
  • соль — 4 ст.л.;
  • свежий укроп, базилик — 20 г.

Пошаговый фото-рецепт заготовки вкуснейшей аджики Пальчики оближешь

С указанными выше рецептами любая грузинская аджика на зиму готовится и быстро, и легко. Ее можно делать с варкой ингредиентов или же без варки. Сырую закуску необходимо хранить в холодильнике, а вот проваренную аджику можно зимой хранить как в подвале, так и в кладовой, на балконе. Особенности заготовки разных видов острой приправы также значительно отличаются. Например, ее можно сделать из помидоров и болгарского перца, чеснока или же исключительно из острого перца с орехами. Очень вкусной получается и домашняя заготовка с яблоками. Среди предложенных инструкций с фото и видео можно подобрать наиболее удобные рецепты для приготовления аджики, которые помогут сделать максимально аппетитную и оригинальную закуску.

Свинина в духовке в фольге, рукаве, форме: простые и вкусные рецепты с фото

Классический рецепт квашеной капусты с рассолом и без рассола: быстрым или обычным способом

Пасхальный кулич — простой рецепт для новичков — Вкусные и простые рецепты куличей с фото пошагово: с сухими дрожжами, без опары, в мультиварке, без дрожжей

Варенье и мед из одуванчиков с лимонной кислотой и без кислоты — пошаговые рецепты от Анны Ковальчук. Как нужно употреблять одуванчиковый мед и варенье, польза и вред заготовки

Оригинальное варенье из сосновых шишек, рецепты с фото и видео. Когда собирать шишки сосны для заготовки, можно ли их есть в варенье — Польза и вред, противопоказания

admin

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источники:
Вареная аджика на зиму, лучший рецепт с фото
Самая вкусная варёная аджика из помидор на зиму в домашних условиях
http://wowcook.net/sousi/varenaya-adzhika-na-zimu-luchshij-recept-s-foto.html
Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки
Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки Острая домашняя аджика не зря считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую закуску можно разными способами и с
http://jensov.com/domashniaia-adjika-na-zimy-lychshie-recepty-zago/

(Visited 1 times, 1 visits today)

Популярные записи:

Как быть плохой девочкой в постели 10 ошибок в постелиЯ думаю, что каждая женщина должна знать, как устроен организм мужчины хотя… (1)

Как достичь успеха Как добиться успеха? Или почему люди не добиваются успеха!Как добиться успеха? Или почему люди не… (1)

Защита волос при окрашивании 20 ошибок при самостоятельном окрашивании волос Месяцы моральных терзаний, сомнений, сотни перечитанных форумов – и… (1)

Как влюбить в себя мужчину Хотите узнать, как влюбить в себя мужчину? Просто как дважды два. Описанное ниже безотказно действует… (1)

Как завоевать мужчину тельца женщине козерогу Мужчина Телец и Женщина Козерог совместимость в любвиМужчина Телец и Женщина Козерог совместимость в любви… (1)

COMMENTS